SIEMIĘ LNIANE – CUDOWNY DAR OD MATKI NATURY
Siemię lniane jest jednym z tych darów Matki Natury, które od wieków wykorzystywane są do ratowania ludzkiego zdrowia i leczenia wielu chorób. Jego prozdrowotne właściwości wykorzystywał nawet Hipokrates. Zazwyczaj siemię lniane stosuje się do poprawy stanu zdrowia przewodu pokarmowego i łagodzenia zaparć, ale w tych małych ziarenkach jest o wiele więcej dobroci, niż nam się może wydawać!
Małe nasionka lnu
Siemię lniane to małe około 2-3 milimetrowe, płaskie nasionka lnu zwyczajnego, które wykorzystywane są w medycynie jako środek leczniczy.
Siemię lniane fot.depositphotos.com
Len zwyczajny pochodzi z Bliskiego Wschodu, ale obecnie uprawiany jest również w Kanadzie, Chinach, Rosji, Indiach, Wielkiej Brytanii, a nawet w Polsce.Pierwsze odmiany lnu uprawiano już w neolicie przedceramicznym ok. 8500 lat p.n.e.
Początkowo był wykorzystywany tylko jako roślina spożywcza, później odkryto jego możliwości włókiennicze (w grobowcach babilońskich z ok. 3000 lat p.n.e. znaleziono lniane tkaniny).W sklepach zazwyczaj spotykamy ziemisto-brązowe nasionka.I to w takiej postaci – ziarenek – zaleca się kupować siemię lniane.
Mielone nasiona szybko jełczeją i tracą swą wartość odżywczą.
Warto wiedzieć, że występuje również odmiana złocista, lecz jest ona trudniej dostępna i droższa.Ma jednak lepszy smak i bogatszy zasób składników odżywczych.
Po zalaniu wodą ziarenka siemienia lnianego otaczają się charakterystycznym śluzem i pęcznieją, dzięki czemu mogą nawet kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość.
Siła siemienia lnianego
W siemieniu lnianym znajduje się wiele składników odżywczych, które stanowią podstawę jego właściwości leczniczych.Należy do nich m.in.:
Białko – zaopatruje organizm w niezbędne aminokwasy, które są niezbędne do wzrostu masy mięśniowej i utrzymania prawidłowego stanu kości.
Żelazo – przyczynia się do prawidłowego tworzenia krwinek czerwonych i hemoglobiny oraz wspomaga zmniejszenie uczucia znużenia i zmęczenia.Żelazo pomaga również w utrzymaniu prawidłowych funkcji poznawczych i dobrego funkcjonowania układu odpornościowego.50 g siemienia lnianego zawiera 20% codziennego zapotrzebowania na żelazo.
Błonnik – pomaga na dłużej zachować sytość oraz zmniejsza chęć na sięganie po niezdrowe przekąski w ciągu dnia.Usuwa z organizmu zalegające produkty przemiany materii.Porcja 50 g siemienia lnianego zawiera około 13,7 g błonnika.
Cynk – wspomaga płodność, przyczynia się do utrzymania zdrowej kondycji włosów, paznokci, skóry, kości i wzroku.Wspomaga odporność i pracę mózgu.50 g siemienia lnianego zawiera 22% dziennego zapotrzebowania na cynk.
Wapń – jest potrzebny do utrzymania zdrowych kości i zębów.Przyczynia się także do prawidłowego funkcjonowania mięśni.50 g siemienia lnianego zawiera 16% codziennej porcji wapnia.
Witamina B1 – przyczynia się do prawidłowej pracy serca i normuje metabolizm energetyczny.50 g siemienia lnianego zawiera aż 75% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Witamina B6 – pomaga w tworzeniu się krwinek czerwonych oraz zmniejsza uczucie zmęczenia.50 g siemienia lnianego to 17% dziennej dawki witaminy B6.
Fosfor – dba o zdrowe kości i zęby.50 g siemienia lnianego zawiera 46% codziennego zalecanego spożycia fosforu.
Magnez – jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i syntezy białek.Odgrywa dużą rolę w niwelowaniu skurczów, zmęczenia, stresu i napięcia.50 g siemienia lnianego to 52% codziennego zapotrzebowania na magnez.
Potas – przyczynia się do utrzymania właściwego ciśnienia krwi i prawidłowego funkcjonowania mięśni.50 g siemienia lnianego zawiera 20% dziennej dawki potasu.
Kwasy tłuszczowe omega-3 – zapewniają lepszą pamięć, prawidłową pracę mózgu i serca oraz zapewniają odpowiedni poziom cholesterolu we krwi.
Siemię lniane i spółka z omega-3
Zawartość kwasu tłuszczowego omega-3 w nasionach lnu i jego duże wchłanianie z siemienia lnianego jest uważana za jedną z największych zalet tego produktu.
Według badań kwas tłuszczowy omega-3 znajduje się także w produktach spożywczych, takich jak ryby i skorupiaki, ale nie jest z nich wchłaniany w wymaganych ilościach.Wykazano, że regularne spożywanie siemienia lnianego zawierającego wysoką dawkę kwasów omega-3 pomaga zachować prawidłową pracę układu krążenia, obniża cholesterol, poprawia krążenie krwi, zapobiega agregacji płytek krwi, obniża ciśnienie i zmniejsza lub likwiduje zapalenia żył i pojawianie się skrzepów.Siemię lniane zmniejsza ryzyko pojawienia się takich chorób jak miażdżyca, zawał serca, arytmia i udar mózgu.
Kwas linolowy (omega 3) jest niezbędny do wytworzenia przeciwzapalnych eikozanoidów, czyli hormonów tkankowych, które odgrywają ważną rolę w zapobieganiu zapaleniu stawów, egzemie, astmie i niektórych problemów zdrowotnych związanych z żeńskim układem rozrodczym.
Na dodatek siemię lniane zawiera związki fitochemiczne takie jak lignany, które zwalczają wolne rodniki, wykazują działania przeciwnowotworowe i przeciwutleniające.
Siemię lniane ziarna fot.depositphotos.com
Korzyści z siemienia lnianego
Dzięki wszystkim swoim składnikom odżywczym siemię lniane ma wiele zastosowań leczniczych, które były wykorzystywane już od czasów starożytnych (m.in. przez Hipokratesa i Hildegardę z Bingen) do leczenia różnych problemów zdrowotnych i zapobiegania chorobom.
Siemię lniane:
- wspomaga odchudzanie – bogactwo błonnika roślinnego sprawia, że siemię lniane zostało uznane za jednego z najlepszych sojuszników diet odchudzających;
- poprawia trawienie, metabolizm, a także zapewnia większe i dłuższe uczucie sytości;
- zapewnia witalność i energię – mięśnie szybko odzyskują sprawność, ponieważ siemię lniane stymuluje wykorzystanie tłuszczu na energię;
- chroni przed rakiem – badania wykazały, że siemię lniane zawiera 27 składników antynowotworowych, wśród których znajdują się lignany;
- udowodniono, że siemię lniane zapobiega i wspomaga leczenie raka jelita grubego, piersi, endometriozy i torbieli jajnika;
- łagodzi objawy menopauzy i PMS – badania wykazały, że flawonoidy zawarte w nasionach lnu mogą pomóc w leczeniu uciążliwych objawów menopauzy, takich jak wahania nastroju, uderzenia gorąca oraz utrata libido;
- jest idealne do zrównoważenia gospodarki hormonalnej u kobiet i obniżenia napięcia przedmiesiączkowego;
- działa antyzapalnie – może być stosowane w leczeniu reumatoidalnego zapalenia stawów, tocznia i wszelkich innych stanów zapalnych w organizmie;
- zwalcza zaparcia – przeciwdziała wzdęciom, poprawia ruchy jelit i zwiększa objętość stolca, dzięki czemu naturalnie likwiduje zaparcia i przywraca normalną częstotliwość wypróżniań;
- leczy zaburzenia układu trawiennego – stany zapalne błony śluzowej żołądka i dwunastnicy, nadkwasotę, zgagę, zapalenia jelit, biegunkę i wrzody;
- wspomaga leczenie chorób układu moczowego – może być stosowane w zapaleniach nerek, pęcherza moczowego i cewki moczowej;
- wspiera szybszy powrót do zdrowia w chorobach układu oddechowego – łagodzi zapalenie oskrzeli i przeziębienie, nawilża śluzówkę gardła, zwalcza infekcje i podrażnienia, np. podczas zapalenia gardła lub migdałków;
- poprawia pamięć i koncentrację – jest dobrym źródłem lecytyny, pomaga na dłużej zachować dobrą pamięć i zapobiega demencji starczej;
- nadaje się do pielęgnacji urody – zmiękcza skórę, ma właściwości przeciwbakteryjne, nawilża włosy, zapobiega ich wypadaniu, wzmacnia kruche i łamliwe paznokcie, niweluje problemy z cerą (trądzik i wypryski).
Siemię lniane w codziennej diecie
Najlepszym sposobem na włączenie siemienia lnianego do codziennej diety jest dodawanie go do codziennych posiłków i przekąsek.Można je dokładać do jogurtu, płatków śniadaniowych, koktajlu, sosu, naleśników, kanapek, pieczenia pieczywa, ciastek itd.Ze względu na dużą zawartość błonnika i ryzyko wystąpienia biegunek przy zbyt dużych pierwszych dawkach, najlepiej zacząć spożywanie siemienia lnianego od łyżeczki dziennie i powoli zwiększać ilość, aż osiągnie ona 1-2 łyżki stołowe (rozłożone na cały dzień).Ważne jest, aby w okresie przyjmowania siemienia lnianego zwiększyć dzienne spożycie płynów do minimum 2-2,5 litrów, gdyż ono doskonale wiąże i wchłania wodę.Popularną metodą spożywania siemienia lnianego jest przyrządzanie z niego naparu lub kisielu.Napar: 2 łyżeczki nasion zalej 250 ml gorącej, ale niewrzącej wody, energicznie mieszaj przez minutę i wypij przestudzony, ale jeszcze ciepły napój, najlepiej 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.Kisiel: 2 lub 3 łyżki nasion zalej 450 ml wody i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.Odcedź kisiel i spożywaj dwa razy dziennie, do momentu ustąpienia dolegliwości, np. biegunki lub bólu brzucha.- Siemię lniane może być wykorzystywane również w postaci maseczek, okładów i płukanek do włosów.
Toksyczność, czyli czy siemię lniane jest bezpieczne?
W nasionach lnu znajdują się dwa związki cyjanogenne, które zalicza się do grupy glikozydów nitrylowych: linustatyna oraz neolinustatyna.W wyniku naruszenia struktury ziaren dochodzi do przemian chemicznych, w których glikozydy przemieniają się w cyjanowodór.Proces ten nazywany jest cyjanogenezą.Dlatego też „na zimno” zaleca się jedzenie całych ziaren siemienia lnianego, a nie postaci zmielonej. - W tej formie siemię lniane może być spożywane wtedy, gdy zalejemy zmielone ziarna gorącą wodą lub je zagotujemy.Wówczas enzym odpowiedzialny za cyjanogenezę ulega całkowitemu zniszczeniu w wysokiej temperaturze.W niektórych dietach tak jak np. w diecie dr Budwig zaleca się spożywanie mielonego siemienia lnianego.Dlaczego dieta, która ma zwalczać m.in. nowotwory uwzględnia produkt, który zawiera cyjanowodór?Otóż dr Budwig jako dyplomowana farmaceutka zdawała sobie sprawę z tej toksyczności, dlatego też w jej jadłospisie zmielone siemię lniane zjada się tylko po zmieszaniu z sokiem owocowym lub w towarzystwie nabiału, owoców, miodu, czosnku i cebuli, czyli produktów, które zawierają aktywną siarkę.Kwasy owocowe i aktywna siarka kontrolują i zapobiegają pojawianiu się procesów cyjanogenezy, dzięki czemu siemię lniane w zmielonej postaci może być w tym przypadku bezpiecznie zjadane.*Niebieską czcionką zaznaczono odnośniki np. do badań, tekstów źródłowych lub artykułów powiązanych tematycznie.P.S. Informacje przedstawione w artykule nie są pisane przez lekarza. Mają charakter informacyjny i nie stanowią fachowej porady medycznej. Wszelkie rady, które są na mojej stronie, stosujesz wyłącznie na własną odpowiedzialność.
